お茶の淹れ方

当社の煎茶の美味しい淹れ方

1.人数分の茶碗にあらかじめお湯を入れ温め、茶碗のお湯はそのまま湯ざまししたお湯として使います。（適量の目安にもなります）

2.茶葉を計って急須に入れます。煎茶では茶葉の量は3人で大さじ2杯。

3.茶碗で湯ざまししたお湯を注ぎます。湯温は横揺れして湯気が上がる程度の80℃前後。
新茶や高級茶はそれよりもさました方が旨味が抽出できます。ふたをして30秒程待ちます。

4.お茶碗に少量ずつ注ぎまわします。つぎ始めは薄く、後になる程濃くなるのでお茶の濃さが均等になるように注ぎまわします。

茶種ごとの一般的な淹れ方

お茶の保存方法

お茶の保存は、湿気に注意しなければなりません。また、臭いを嫌います。
商品が届きましたら袋のまま冷蔵庫に保存することをお勧めします。

長期保存される場合は袋のまま冷凍庫で保存してください。但し、冷蔵庫等に保存したお茶を出す時、袋に水滴が発生しますので湿気を吸ってしまわないように注意してください。
開封後は袋を密封し茶缶などに入れて保管してください。

有機茶「まほろば」でロック茶

自然農法産 有機茶は、お湯で淹れて氷で急冷する方法をおすすめします。
きりりと冷やしたロック茶は日本の夏にぴったりです。

グラスに氷をいっぱいに入れます。

グラスは耐熱性のあるものを用意します。

急須にいつもより多めに茶葉を入れます。

目安は、ティースプーン3杯ぐらいです。

抹茶碗に入れてお湯を注ぎます。

抹茶碗に抹茶をふるい、お湯を注ぎます。お湯はポットの熱いお湯で大丈夫です。

茶せんで混ぜます。

抹茶碗をしっかり支え、手首のスナップで茶筅を前後に動かし素早く混ぜます。

点てた抹茶をグラスに注ぎます。

点てた抹茶を、氷いっぱいのグラスに注げば、風味豊かな抹茶アイスティーが出来上がります。

「紅茶、烏龍茶」でロック茶

急須に多めの茶葉を入れ、熱湯を注ぎ、浸透したら氷を入れたグラスに注ぎます。

有機茶「俤( おもかげ )」でアイスティー

茶葉をまるごと飲む抹茶はとても健康的です。暑い夏にはもってこいです。
茶道のイメージが強いですが、作法にこだわらず家庭でも気軽に抹茶を点(た)てられます。

その抹茶を冷茶にして作ってみましょう。

茶せんを温めます。

茶筅は使う前にお湯で温めて柔らかくしておきます。グラス(耐熱性)に氷を一杯入れておきます。

抹茶を茶こしに入れます。

冷茶の場合は一人分、茶しゃく4杯(4g)、ティースプーンなら2杯が目安です。塊はティースプーンなどで軽く潰して細かくします。

抹茶碗に入れてお湯を注ぎます。

抹茶碗に抹茶をふるい、お湯を注ぎます。お湯はポットの熱いお湯で大丈夫です。

茶せんで混ぜます。

抹茶碗をしっかり支え、手首のスナップで茶筅を前後に動かし素早く混ぜます。

点てた抹茶をグラスに注ぎます。

点てた抹茶を、氷いっぱいのグラスに注げば、風味豊かな抹茶アイスティーが出来上がります。

ほうじ茶「茗香( めいこう )」でロック茶

ほうじ茶は番茶や煎茶を強火で炒り、香ばしい香りを出したもので、食後のお茶に好まれます。
ほうじ茶をロック茶でいれても、美味しく飲めます。

グラスに氷を一杯入れます。

グラスは耐熱性のあるものを用意します。

急須にいつもより多めに茶葉を入れます。

大さじ5杯(15g)が目安です。

熱湯を急須に入れます。

一人分のお湯はだいたい130mlです。熱湯を急須に入れ浸透するのを待ちます。

茶せんで混ぜます。

抹茶碗をしっかり支え、手首のスナップで茶筅を前後に動かし素早く混ぜます。